珈琲

みんな違ってみんな良い

味覚の話に続いて書いてなかったことがあったのでここら辺でシェア。 11月の初めに自由牧民族珈琲さんのワークショップに出てきました。 https://www.jiyubokuminzoku-coffee.com 店主の板橋さんは日本にたくさんある元アメリカ珈琲店で働いていたことがあるそう。すごくわかりやすく珈琲について説明してくださいました。 その中の知識が前回の記事で話した味というのは味覚よりも嗅 […]