帆立パスタ絶品。来年は挑戦の年
家に住んでから数日が経過しました。 片づけがまだ終わっていなかったのですが ようやくひと段落という感じになりました。 プレオープン祝いとして新鮮な帆立を頂いたので たくさん使って帆立パスタを♪ 帆立の旨味を活かしたペペロンチーノ。 絶品でした♪ 帆立を下さり、ありがとうございます！ 料理を作れるように色々と勉強していきたいなと考えています。 来年は梅干し作り、梅酒作り、味噌作り、家庭菜園としたいこ […]
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味覚
みんな違ってみんな良い
味覚の話に続いて書いてなかったことがあったのでここら辺でシェア。 11月の初めに自由牧民族珈琲さんのワークショップに出てきました。 https://www.jiyubokuminzoku-coffee.com 店主の板橋さんは日本にたくさんある元アメリカ珈琲店で働いていたことがあるそう。すごくわかりやすく珈琲について説明してくださいました。 その中の知識が前回の記事で話した味というのは味覚よりも嗅 […]
味覚の話 ～心は何を感じている？～
50年以上お茶の先生をしている方とお話する機会がありましてそのときに私が 『お茶は淹れる人によって味が変わりますよね』 と話したのですが先生から言われたことは 『淹れる人もそうだけどそれ以上に飲む人の気持ちで味が変わるよ』 と話されました。 Twitterで載せた内容ですが更にいろいろな発見があったので忘れないように書いていきます。 味というのは味覚と嗅覚で感じ取ります。味覚は舌、嗅覚は鼻になりま […]